|
|

楼主 |
发表于 2011-1-2 00:46
|
显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 7 L0 t; ]* ]" k" u4 g
+ s! A( V L& S: \材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜9 O& _% b7 B9 }6 i8 p% \5 T& h
, X. x: e) x" ]! [
做法:8 O; T% A& y- m" W; m5 B
9 {$ |: S& F% f: [% ]+ C5 \
1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;" ^, b# ^) y3 x0 p+ J6 ]; t, {* B

: j( `1 ^" H% U0 l) `* p
4 q! u& q* i- s5 }, S$ E! U; c' P; A+ i) g0 |
- i/ L- D0 M/ r2 a
2 P8 Z$ v; B( v0 j3 L1 L! q2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
7 q/ I9 j' g% ~2 t& p! n8 r. k 9 D2 c0 v7 @: u
$ I9 C4 Q- j& }, `* s# e+ r6 b$ E- ~' B% F7 u! _
- I% d3 H- ^0 Y
( v+ f6 g' h& N0 M% O+ G& J; C' _2 o: P% f% ~& N: g
3.削下外皮切成细丝备用。; N: N! M( K) ]% T z$ _6 B$ Z
* u% u& ?) U# r6 J/ j
/ b5 i, m# ?- m' | v; a6 Y
/ R- t/ y3 j9 Z# w# c" Z/ d7 `9 A0 z/ D
0 }3 s q$ ?" a9 ~6 R/ h7 D1 N/ U8 r8 ]7 q) F% ^1 `7 e
4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
2 N, p @( H3 {" T
- i) @) T* T# Q) w
$ n! Q6 l! e6 V: g, H
2 A8 R. p& @% i" C2 }5 d3 ]3 U: R
6 H* z) p( D2 w; |$ t! ~* u* k& V5 X2 A) f: A3 A) a) R* y6 I! n7 d
5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。! h3 f' I- h0 c. o
; z/ j Q' U, n$ q+ @$ E5 T) _
6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
( f$ Y& z& B# s. Y3 ]9 z ' V8 Y' e, k1 o
. _3 r% X8 H$ ?# Z* }& f
& f7 A. I3 B, g
2 S% Q0 Q5 W& a+ c* e( @' p/ `
4 O; T& a) P/ C" F7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
2 Q' Y" L/ x6 A" S' X6 s/ U# d9 r" l6 f) i9 F9 t' A
# l1 a0 n N/ u% \- u) e6 q3 r
5 y! d7 j2 S4 r7 v Z 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
6 ]( W5 `7 _$ i( T7 h8 S$ X0 {4 G: B
2 C4 R4 N, S8 C$ k7 G
6 l2 Z: g* z' z7 t+ H4 w& k& j8 B) w; U, m2 s0 ^
9 J' _2 N4 T, o2 Q4 q* P
) H9 _+ v# }) z
: s" Q9 d; h' A4 y# u: t
9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
, n. t% P+ l7 l3 { ]: r9 n
9 @0 T4 l7 x4 _" n+ q N3 F) x9 z n
9 L8 Z& U, |% [$ R& M1 @/ F" }0 h: ^8 g% C. t3 M
" R1 K7 n# `4 }/ {, M. M' T- Y% Z/ U
+ Q* e8 k# \( q* c2 R5 w
6 ^: D8 ], X) g( |9 N- J& J. n10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
6 }+ Z, v+ b% C* F
& L+ g# K5 N n
: X2 r. s% v" x3 J; _ v
, @( I! N+ o/ L1 ?1 Z% q: _2 A4 J* H0 D5 Z
! X5 p4 R3 ]& K; H' Z7 G% Y
% n* Y; w$ B$ I' j
11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
1 a: a% P0 z1 i1 z
9 x% x) \9 R! G' }) L: L+ o; }, |- J! f$ L! I* m/ Q+ G! `
3 q2 I+ O7 q; S- T
( J2 o: }1 q5 e6 I! M 5 w, @) ]$ f. J; f) H5 i# a$ i
* y$ `2 y) N/ s. t4 [) @' P
12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!" S4 C P9 n& y3 j
" y8 p: c) S- E7 s* E% ^2 i: d! i* @! }
" R. T, O9 k! w- u$ A, |$ N X( b3 p6 y7 n6 ~# H
* W8 y* @; p. a4 W* {: R
/ y! |% s" j* f6 n3 N Q+ ~+ ?
1 }: j& b; W" n) r) v5 a! U( f! C" X5 |. s0 g6 @1 [& l- T7 N/ z
2 ]# M. D+ ^- H+ d8 K8 f- Y) ^ 4 b9 m* b# T/ V( }4 X
|
|