醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
/ w9 m" O0 g! Z0 U3 w+ r7 `大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
6 z& z: w) N. c* K
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
. f7 V, _! f* d) |

7 D/ E! t0 `  F6 a4 D+ C" }
一.中种面团

) ^+ J& H5 T3 e9 g. z" P9 P; e材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
2 E7 q0 ?; m6 R* I8 P5 H+ |
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
, x0 P& V1 v' _3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
# B; X/ P8 H5 l, \: b6 B* d
二.主面团

" V. L2 a0 e; S, E材料:
0 `$ c* f, e+ G* u中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
* I) f( t+ \0 v, m1 B+ c细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
7 e) E4 Y( l" H  H( x/ d- b
4 g6 c( D5 w" c1 Z大蒜奶油酱
1 Q" i7 b% s; C大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
. G$ M) `  P5 V2 c
表面装饰:
* q" y4 N0 g  M! A帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
, ?6 i% W& f" {意大利香料少许,
+ G8 X. v: ?5 S5 r. w4 W7 d" I
# M' D8 _  i$ D/ h0 J
( n5 [+ C' j1 ]& v8 c2 j9 g$ z2 V步骤:
, E& ~; C/ W2 K" P+ @* w3 }1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
* e( \5 N' n* A  c- v1 a2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
. F; x  S2 b2 g" [+ ?4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
3 l2 C; R  H- z/ [  b$ W5 C5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
7 K: |; o2 N3 {5 M* t, C& ?0 d6.在面团表面喷一些水避免干燥
; W2 l( b- [4 G2 A- W/ Z7 E* [6 i7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
# f# o# |6 d9 d* W& G! y$ @* y   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
/ f; ^2 J4 D4 o* a: m8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
' K+ s9 _1 B- [8 K* ?11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
. S( T6 P9 D4 D$ ]5 \12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
/ J$ ]4 S1 U% V) v+ b' P13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
/ _" l4 l1 b8 i+ R2 C" v14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
' q! ~% u- O3 `15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
' ?  C* |/ g/ x3 x17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}