醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

( z3 g6 M, p* J1 X+ G' k
: s5 U# K. p9 u$ Q{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

( T) ?& {; Z+ n: S我不会烘焙
, n- q& a9 z( Z! F% r只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
  N# y: b( c) z0 q大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
+ N! w: F! x$ |& V* A4 R! o5 v
起司香蒜面包（中种法）可以做两个


" o$ G, L* I1 }% D$ f6 b6 Q
一.中种面团
+ J0 n" ^$ i# r* q: D
8 z! [4 i) ~3 G% \$ p9 N材料:
7 s  e5 d. d) q& ~9 \" E高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
) e1 U" o3 R. _
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
0 n5 x" n; j: a8 U3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

材料:
) F: S# O+ q8 ]& ?$ R  |中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
7 _; A' i. \) _: ^" d) ]细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
" l3 F6 k5 j" L1 I4 {
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
' J* W* l1 m0 j+ [# @*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
0 O* h0 {. i/ n
3 i6 V3 \' ?4 Y表面装饰:
' X3 L: V0 E6 S" J8 V$ @* o帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

2 W" C  v2 A0 b. W
7 M* ~4 c3 ~7 z8 v# D步骤:
6 O  J3 E1 w: q6 w; f& r1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
. i; v' p9 g: _* Y! R2 ^+ j2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
0 _; t" ~, h# @( d( u3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
9 B& Z: o7 G% z5 Q8 e5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
3 P  ~* g6 v" X7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
4 ]# [; I! H/ i. Z' C1 N8 X   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
" C: Q0 a6 i9 w" A0 x9.面团中的空气用手压下去挤出来
+ y! d" i9 d% o8 @6 W6 U10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
. w& z9 B; }; T2 a) }, |6 g14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
) I9 u- ]- T. g1 A$ r. V15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}