【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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6 J, S  J- m7 t6 T; T) V: I 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   * d. {( M, B; Z, g2 [9 \做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   5 C4 E! ]4 e( o/ F4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   . f% `' t/ F: x* `& t10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ; z! J- Z* D( R+ R ; E" H" O: T1 p. U5 D3 M [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ! o# H2 \2 _' @% T芝麻烤鸡翅   9 `, W) |/ O; N2 q0 Y' ?材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 / A8 B. Q6 ~/ R: @# Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 0 Z3 m8 O) e$ N, H) J7 a5 n( u0 W糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   2 t0 p/ g% A7 {# `) `/ P4 L调料：盐 葱姜   0 F2 }( c) Y* N- \: l, ?/ H  }1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   4 r' I( k) p- U4 s3 A0 N/ l  J2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 9 g( F/ j0 j  s4 l1 t% s, F' O9 W1 L / j- y  P! _; z: C2 t [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 3 o. m) ^* |$ p5 @ 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   5 j0 Z7 B6 |+ Y. M腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ; {0 q+ Y5 p2 p" D, y# o, ?$ T鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 * M2 @  L1 E) e# V& g$ e 0 e$ t1 t1 g8 I; }& V+ o 0 y& W" b/ I* D% V+ k' ?1 y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] . A. t$ Q6 }9 p1 g* { 2 L  B; X! e5 I6 `香菇蒸鸡翅   7 K$ G& \# E" @3 }香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   / p. G& l2 \+ Z2 j; [& t$ T将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 # n( K# n& w+ q" Q 1 z* m) E; R3 p2 o: a3 h ( ^4 |, Z6 z+ N3 D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   / p9 c4 c- O: S2 ~9 g: ]材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   + F( A9 ^% m, ^' O" ~6 v; s& C, T. D, Z做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 0 ^- w0 j* v  u [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ! |5 n! J% ?4 \: T1 W6 i , Q. R- m& S: X4 p5 Y- j- ~香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   ( Z+ n* Q9 J1 |& P/ a3 k- N* |调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   0 x; P- C9 G7 K, B: W) C9 y腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   % q9 j9 u; I& L- B  ]$ c做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   0 P" t0 z( I, H. m& V2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   + a  r& B: M( N6 l! V( k9 n3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   : `) ?0 x: ]9 x+ I8 r+ H4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   1 U( U+ S- l+ a2 X7 S- m* w腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ' p% `" r9 D( t7 i# f+ l : F1 u9 s# g0 }3 ^$ K+ x * a% C" [) G0 I3 y, z* @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 . T8 Q6 h" \2 G0 ^* A5 V' D# V材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小     j  i+ H6 o8 A! S- D把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   ! s# {1 w% O( U3 X: Z4 A（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   $ v* U! M9 {; }0 x; ^: H做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   1 j- y$ k& v, u' M鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   9 l# U% G1 n: O8 a) s7 o. e0 |2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   3 j) @/ y9 c/ a* j5 R% o好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 9 x3 x" o7 h  d5 A : S  d  u' L. ] 1 H9 D; C, G/ \3 n9 S# Y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   " ~% X) t  Q8 M( z做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   : V4 {8 A( X+ g% j$ c) u2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ; d% h: Y5 \/ O% }" e! \4 H0 d2 r3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ) P& A9 g# z1 M0 p " b: y! {0 Y  o7 k# U& A3 ` ! P( U. {0 O+ x( Q& Y7 h1 X9 x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   0 [. o3 I3 }6 \6 M: z% h3 W! x主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 - Q% b/ L9 D* x1 Y( d$ ~9 z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ; g5 _& }! M% c- g + U' E. L3 i$ s' H6 K0 y惹味烤鸡翅   / D4 h! H  @% p- f* H3 `主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   - _* P: m2 K' N1 t$ l! {做法：   - N* C6 ?( b. X5 \8 h- ]1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 8 ^1 B% B! C4 @& l$ Z 8 V/ g$ f0 z0 r/ c6 w4 h2 p ; @2 A. ]# I* }# I 2 e4 S# x% e: N% n4 ?$ O9 J* P 2 q! O$ \8 {1 f/ }+ \- v. |0 P+ Z ) q$ u2 ~7 u6 c& f/ ]$ _, `0 `[1楼]： / t( L- m7 {5 J. T. @, S青椒鸡翅     C/ B: j6 p( e2 V8 V/ Y. R" P原料:鸡中翅,牛角青椒   7 _7 j+ e; h$ E: R配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   . \- U# X  P) I: F6.倒入鸡翅不停翻炒，   % E( Y- W" ~3 c4 V& C" \7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   : k$ ~' r. {1 b7 r9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] , E5 I. R+ g" A  W+ r$ K / ?! r$ N/ b" O# |3 p! H( L  \- e  Q[3楼]： 1 R, P$ J7 v* j8 }5 H! J+ A啤酒鸡翅   / [: [# }$ X% B& v0 r) y配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油     K( a/ A" S7 I1 e1 w' n* }6 Q 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   & z2 @$ y, M. u# `( G  L; p二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ) N7 s% a+ a6 x  n 魔芋鸡翅   * O+ o% g( E* T原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   0 g  q( d$ c2 h& j调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   $ K! z* _' p  b  E, s做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   8 e8 s& O. S- e& m9 D3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   3 W  d/ e. f' Z) @! M4 d4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   : o: h* t4 T1 X" {# U3 L5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： 蜜汁鸡翅   ! X# S, o. x1 d1 }$ A鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   $ p- W/ j% `7 z3 z  @1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 / y4 z0 F0 m& A , M  `0 v4 J# f9 k$ I, ~, c/ C, x . e) P* r0 e. [" P 8 T( v. b1 X: D  ^+ ] 9 s; O' z0 N8 [2 O2 R 5 F! ^4 n, N( R# i- E# ] , q$ J* M6 r6 N; R玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   ) g# K, Y) U! p8 r2 b1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ( w. Q; ~/ l5 v- K6 g6 z- X2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   8 B/ @" a% A  b4 R1 z7 @. t& y4 T3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4 N  ]+ F7 R1 ?) `/ _4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ' l( y" x- |. @" a. d& B % K6 u! x- Q6 P4 L% | " j- s1 U, i! Q/ j0 }% ^* s( X* B ( q6 J9 j( L" t: Z6 J" I0 x; u % b' E( k. _4 h) j) a- w) M * L# {+ j) H% o: ^ 9 h& f) T9 Q% J% q 1 ]! U* \$ l1 \4 A# W6 G4 k5 w0 H 9 Y; `5 g) Z2 z/ s! J6 K$ M龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   7 Y, @$ O8 `  V  g# s( C* _+ a2 J1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 3 |+ J2 r* S: d* K ) c; s) K% s/ w; Z+ c 可乐鸡翅 2 d0 |* {- M% n  i; i; {5 A把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 4 F& O+ ]" a8 Z" P  E$ ^$ P  g $ f- E* K5 I% T8 n4 d( E % R  [5 `- j/ s, [烤鸡翅   4 d3 X. A* m, H6 A) J$ O- i& Y原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   5 o4 N$ ?$ ]* @. p6 q0 L% Q做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] - n1 |# k' R1 Z8 H 1 M) @4 c( Y+ M5 {7 e6 v% _ 咖喱鸡翅   ' s- |/ a% H; l5 z主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   " [) ~2 g! u8 N% V% j调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   $ I5 u: ?& W  F4 {6 t% B6 g$ k做法   0 w% n/ A2 p6 [& x( ^# h- a; M, K1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   " d1 O* n- ^* i" @# b1 F2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........