【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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* L. ]/ `9 |  w( Q' W: b" T 孜然鸡翅   / \4 f& T* T% L6 L/ Q6 @用料：鸡翅 孜然 香菜   - o5 \9 ]$ n, q3 E7 g# l做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   % y( |1 R- a5 @: b2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   8 w% J9 B- f& _. ^$ I3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   . f' g8 |" f+ S6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   * L2 h$ |3 Q4 B+ N, d; o9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 6 Z0 j# p& m- m+ Y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ! L3 o% h1 l2 x+ r5 ~* f芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ' Z) v- W5 m# P4 S & `, W2 g7 j# Z. A) y) g" w+ M ) n5 X  ^7 y( m+ h  r) C, B" X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 7 S) ?, {% M, K2 t5 b6 C" ^ + s6 J; }: a  U9 t9 g糟鸡翅   9 |/ |) s- r9 k8 q6 B: Q' R* s: F; U+ o原料：鸡翅 糟坊   $ y6 P7 w& c7 \( n3 g调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   # [) E# B% v& f0 E4 H9 X! ~; t2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   + F/ K$ a: v& q  H+ q3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） $ M5 W% A6 n! [/ r , b- g: O: J# W; x- Z3 G! F0 `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] + L" t8 f" z* r7 e. Z熏烤薄荷鸡翅   " F& N* X+ Y  R6 l* K+ p' S原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 # Y" O$ @8 l( f$ \   m/ J( X/ S' J3 z, ^4 N  M$ K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 5 c: i( n4 J6 x. ^8 K2 G8 l香菇蒸鸡翅   7 l' g; x5 F5 R: P: t' g7 L香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ! _3 g& i2 b' M. G$ Z2 \& C 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ! ~4 p9 Q8 o* g, _7 A做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 . X" f! B8 p) [   t# _0 C' k& w# h& _2 m [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 1 G% y3 I6 W% |9 a 6 d0 A; t, q& {+ U) U香橙鸡翅   - D/ f" z4 U% v' Y  d原料：鸡中翅12只，香橙2个   ' A2 t& A. l! v6 \4 c! M. Y& W* ^调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   + Z6 E$ R2 {; c6 ?3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   - i6 A% Q* }$ B* E" E% w- c4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] # d0 O# y" {0 p1 ` 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   / C/ R/ |% D; V- z. o' g做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 " S8 V8 V& N& E7 v. y* u1 ?: ] ; b* E* Q! V3 g, B) U9 l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ( W; y. m: c5 S" B' K, I 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   2 Y2 m# T) z% _! b4 F) e5 _" v把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   9 _7 \. S- u1 g! E( g$ h（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ; z' x3 T. v. c5 F1 Z7 C2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就     H4 s: ?& Y# a, z1 I2 _! I好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ' F" f% t4 Y0 _3 m4 d+ J5 V  m/ Z: B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ; j( f2 {  q  N  ^ 4 b2 Q# N. ?; W5 B+ A7 z蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   - [: m6 a: v1 T3 j  c2 ]3 k做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   7 Y- `" W, |1 I& C' }0 v0 L2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   & Y- O2 B9 g' I- Q" q2 ]1 Q" ^0 j3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 : z7 R% _, }/ N7 U) y* |. B [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 0 v/ a1 {1 w& ~  c$ S 三杯鸡翅   + T* C4 R2 q. M主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ' ]) W/ z% J0 ^$ {2 u 0 Z1 O: s5 D6 A+ @& Z  C& a [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] , R  O( j1 ?9 J2 G+ q9 Z + Y6 y/ F9 ?! |: u2 @' \0 @$ @+ N惹味烤鸡翅   . x  v' i* |8 D; ^9 W7 E+ {% q, ~主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   % t! {7 P+ M/ g- V  f3 B. n% U1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   4 W; h( X) u  D - p: s  Q& }+ p1 e% K; P·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 7 Y: u0 q* X' ?9 y ( Q6 P/ D/ |2 I% U! L2 p$ p # y3 S. W2 `2 ? 6 |" Y1 F  @8 Q- s2 n6 n4 c: I 0 H! a% \0 y  b( W9 u- D( O* v [1楼]： $ E: u. m+ o4 ^# Q2 M5 f青椒鸡翅   ' k: |* g% k, X. e2 b原料:鸡中翅,牛角青椒   $ y" `# F5 R. |配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   , Z1 P) v" Z! U  s3 c- H: {& l2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ) v9 g4 T# a% }. C" Q$ J/ s4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   5 Y/ W& L* y# j7 ?" N9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] % y5 ]% V, v  H" y + H4 {6 f5 }" ]4 q9 i ( T5 I" ^3 B  ?* `& ?( s , t; Y/ k1 ^- c[3楼]： 啤酒鸡翅   - y3 d7 u- H- z& A配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ) D* F2 [% n% S, O 0 H  |' n; C. l' F  k; B一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ! h6 {" [, i4 N5 ] + y/ I, _! \5 ~3 }1 i3 F% F 魔芋鸡翅   7 _" R! t, K) b* c2 f  w. b原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   6 [. T( W: y8 o) A5 a6 P( q; b5 W（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   4 |; ]2 s8 h( n. ]* u4 T做法：   ) w! K. S5 a* \1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   6 ?+ M+ W  R0 J1 k9 c4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 9 q6 r+ _5 K- L$ e5 t& _ : Y& r, K- j5 Z 5 K! b  ^% [8 G: R9 V6 I9 I[6楼]： 6 Q& ]& A2 \/ r4 o  ~$ H( d3 ~/ f% M蜜汁鸡翅   0 b* m0 m  J7 y- u4 c* f* t鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   & ]: x) S9 O; R  |( R做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 $ s' ]( X  l  ?4 v& D - Q$ c- I# w' |$ [6 {: g4 O & O, [. v" W5 Q ' \+ q1 @+ Z/ {3 j( z/ [3 T3 g 玛瑙鸡翅   ' m( _: k7 S# L- y# _原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   2 D/ U/ \9 V  q7 N做法：   & p6 ]& C& L$ I9 m' P$ a7 y1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 7 i+ B3 Z# z; D3 i' Y5 Z8 e 5 S2 ?) X# d: L* K 7 C9 f( u8 J% g6 c/ ^4 z. `% H   k9 m! ?& x. V8 _/ X4 l. ? ' N& U6 v2 F) j% \5 N / S) p/ p% ~) s + m; ~. ?, ^% g  h: G ' l8 g; |- N+ T6 i% t 6 c. k1 t5 ]! L7 L; R 龙眼鸡翅   & r7 D) v6 W( w原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   . x9 N- x) Y9 n3 k0 N3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 , {3 o% f% K+ l5 m- W4 C- g 8 d/ P. P' o1 b, t- r. }- t% K / |  l# @7 Q1 i& H: z- J ) {; K( n- S# J8 \' ?# o , W# B' Q! R/ j' \ 9 ^4 @1 S7 T0 ]可乐鸡翅 6 {* ?9 B/ x/ q0 k把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 1 z- Y9 ], [" g* N烤鸡翅   6 g+ A& Y) g% Z' ?$ O! d原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   * U* H% y" U, D  R  @做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 7 }$ m. d  d7 G $ L5 H5 h. U% W - o2 N; [: H8 J0 V: m/ J 7 ^6 [6 F% C1 k- ~ & |! Z  o9 u: ^/ b, Y  O咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   ) W7 j6 ^% [- n' A% ^) C( }调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   6 [& P/ F' s9 x% P3 {; v做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   3 ]( ?% d7 l& n0 `# {2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] & |0 `, I' s* v* e% f

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
* u1 o- O% J1 N虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........