|
|
泰式咖喱牛肉
$ c4 P" a0 `8 f* u+ U w% A1 L! X8 n6 ]9 B
原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量
3 z0 j2 Y" S( f/ d. k# I+ A5 r' w2 P* D0 {6 V. r( I
制法：
. u8 e& _& r2 x$ k$ Z! Q1 ? U9 k8 ~5 S1 y- O
1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。
& m1 l8 J8 K6 u% c5 o
1 T- A' P+ f/ s2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。
5 u5 ?2 n& x% _/ H1 k% r2 v) [7 F) Q0 E, |3 }
特点：咖喱味浓，回味微辣。
5 [9 ?" b9 w# D1 B4 I8 q: x) ~) H% w7 m* E8 E: s
3 z) Y4 W4 d- C% X! X1 C& p/ j1 l
* h% N& L' x" c' ~& Q泰式蛋卷
R/ M! k8 b$ {: v5 `做法： . N1 \3 Z. d7 S! q# J
) n& n6 A0 N: J2 Z步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。 ; B, f( W" d9 Z! a* R. n
* _( U% p0 o* A, @8 p1 m3 f' `, R. \2 o7 @" z+ r2 J
8 o* V) a) D( y8 R. P! [泰式柠檬肉片
% u: s; j, v$ K
4 m' z5 k+ O3 B( O$ |材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。 5 B5 p8 |! ^5 M! Q3 O
. |1 |; L) \2 }* n) f$ b
特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~