|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ E8 i0 M4 w) U. V4 {2 ]5 u[/size][/font][/b][/size][/color]
: l `1 M& [, A: {8 w( y; c3 R5 G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
1 Y* F5 n2 K3 ^- X3 Y+ v[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: W* u4 V1 P, _6 h9 Q2 j5 F0 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' R9 D/ v5 C" X$ A+ t3 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
) [4 K* V6 ]0 H/ ], C1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]' K4 J& s" o s) ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]7 Q: X* ~6 N$ d
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- W" f% Z/ d) R
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 E% J( {+ r. T! T# O: W5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
; Z5 B$ {5 g! g[/size][/font][/size][/color]
# t3 a" d+ [2 n/ D9 A7 w l[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: R9 z$ q+ h3 V( W
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]" V/ r3 g; Q- X3 m
[/size][/font][/size][/color]: S. L4 c. }3 e" @: q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]. i5 ~( S+ I1 o% l
[/size][/font][/size][/color]0 M" b( l& |6 V) o$ K6 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
# K5 {8 `3 ?4 ? d- z) v1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
) ^4 H4 ^& [' i" M: n+ ^7 Y
2 K# }4 ?4 f9 e[/size][/font][/size][/color]
; a- g- @# n4 Z5 x6 l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]( ]( W6 b- G! \; d) s: l* h D
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])" @0 y( w) C) \: i& ]* z" w
[/size][/font][/b][/size][/color]
) ]8 _5 W2 r' i9 J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
9 p+ ^& Q r" d% S1 P# ~8 C t[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# l7 o( K) H0 T/ `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) R& s6 ?5 `% R[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% \& |$ J" B9 `) s7 X# B
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])% q7 ? s7 X f& O
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])( N- l y, {* p
[/size][/font][/size][/color]3 I0 |, i4 G3 D" @ A' V# C5 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
# }. Y, c+ ^4 A L3 G1 w2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
5 W) X1 ~) t( e1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
g" s1 g; P: q[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 A1 Y U. H4 G* L
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
3 x, r0 [, j2 s) z# U7 d- Z8 t1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 I4 x( ?3 {4 C- I4 |6 I. m
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]" O0 Z# |. p Q0 }
[/size][/font][/size][/color]
; D4 r3 p+ {9 h J i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]: Y! }" e M0 G5 p+ r N
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]; V6 t% q: b1 ]- D7 T. I. @
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]' |$ s! ^1 T! V: v: H
[/size][/font][/size][/color]
$ O& q! h3 ?7 {/ H3 X4 c+ C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])* m3 G3 b1 d$ a, \8 K2 `; ~/ `
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 X7 j1 H7 G4 b" y }: A$ X$ n1 i/ R/ v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 @2 `3 ~- L2 U! O: a[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]7 Q0 u$ T; H1 v" ]4 R
[/size][/font][/size][/color]# j9 U# J7 `- ~( x4 B! N5 z v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ j6 f E! }( ?9 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" K2 V' l4 k# ~8 Q
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ O* s1 f6 Y* R' H" a% b2 i' o4 A[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. I M4 x: g& y2 H( S+ I
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 [! [7 p h& C* D4 C( x[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ H( U, p% o: v[/size][/font][/size][/color]
1 p1 X! x9 {% y! U: v- t[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' m- D3 y% W7 R( J! M[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
0 G: [. y N! i, G/ \; Y" z* n/ h[/size][/font][/size][/color]
7 q5 a" D* N5 _. K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
3 N5 E* q0 h/ L$ Y8 ]5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]: ?, u4 F3 a; ]/ S' A
[/size][/font][/size][/color]" T/ l1 a: N* J. P8 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]9 o% } f8 \5 E T; |. M2 D9 q: E2 W! \
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
9 U& h* E: A1 r; F1 q[/size][/font][/size][/color]3 A) E7 n9 c1 V3 j% n5 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
6 W# ?- l6 t$ b K4 ]9 w[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- g& i2 e7 U7 y7 _+ k) D- N: _: @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% P" B, W X- ^( z. g" Q. c1 B4 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 u: [; l3 i. F2 H/ t% b% F
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
$ p1 g: e2 c, p3 N* Z/ l4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 O+ b0 V( }- |[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 b6 t* V2 }& F; o[/size][/font][/size][/color]
- \# I; m, O$ d2 y# E1 ^6 K% M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]7 P% y% p. b ?% Z
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: Z& b7 ]0 K& Z+ a0 |& D S3 P[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
- w5 E0 E0 x" d% s! I6 L[/size][/font][/size][/color]$ G& ~: J \6 b9 ? `9 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] p; o2 J: a- @( n3 n- z8 Y
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], V8 S1 _. {2 ]* q3 q
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
, Q) L; s9 Z7 R5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" C* V. U+ Q) w# T# o[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ _: f2 o# e( B4 k! |6 F
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
. b3 x% @) S' z6 v) R2 Y) A1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) ^; J9 Y- B1 a# l7 q- p& y2 \5 q
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]3 N7 B% h- x5 [( K' Y& @( i
[/size][/font][/size][/color] [) z. }' T1 b" Q0 p, Y: o- U2 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]( X* K! `# _* c/ h& C$ X4 x
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; a4 H4 s9 Z! e( B2 k& K- {- z( J
[/size][/font][/size][/color]
- M1 z, m$ _- {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])' ^9 F/ n! K! I/ D- m' i5 s; v' X
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ E+ }! k D6 o h$ M* o8 B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] F2 i- k' o. |9 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' i$ a8 t: A. i7 D- R' S9 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: ]8 N; }0 t& Q4 m+ g7 M8 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
" u: X' ~" G+ K4 r. _3 R[/size][/font][/size][/color]# G) A: c. K8 l n( i
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
7 Z6 P4 ~9 l. m: p. i4 g[/size][/font][/size][/color]8 N$ C. X0 L# e; w( m2 j- o* `
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]( ?5 K/ n# C( J- [
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
$ [% X/ ~! A/ {# d6 S# W& ^1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]* b* O# q( u9 [' }8 Z. \/ a% l
[/size][/font][/size][/color]" [+ E7 s6 i: v: F, \# }
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
; ?4 N, j% y z" ^1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]6 R# q3 B6 X# N3 H+ Y/ f4 m3 E
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]: s3 b1 V% `# A* [
[/size][/font][/size][/color]& w6 b# d3 c* M( u7 v8 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]( r2 R0 l& B% ~: O' o
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]) K. f/ F }9 P1 }& t! ], L4 f
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]! {; S# S: m$ O! F3 Y* N/ C
[/size][/font][/size][/color]$ V) Z z; b& D0 o, ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, y: A$ _; l- T6 b3 ]9 m[/size][/font][/b][/size][/color]- B/ I8 H# |9 r! O$ L7 }- b( T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 i/ W5 D4 v% x+ n
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- S) L$ ]" F# ]! v/ Q5 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 C! S( C! T7 z" W
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]5 F, p1 e# E, |! T4 O
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
0 y* J- f" p9 t. y% z& v[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]: k' r; e# a; C0 H2 d
[/size][/font][/size][/color]: d; K/ o. t h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]' I% w' L+ L( M
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]; I/ K# d# I& @( N2 E
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
. P% X% w5 o* c% }2 l; G[/size][/font][/size][/color]
, c7 ^; g4 P4 E[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
& I5 w1 s4 y& ~* ?. p4 S2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
2 o b" b4 W5 K[/size][/font][/size][/color]
. `% ?/ @2 H3 ^7 \6 g# d! o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
& i. t; i& R5 {# u7 O5 g6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
/ f5 g/ I' s+ }6 u[/size][/font][/size][/color]
: v+ Q! { D9 [. f0 x: B" |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: W6 V' `, s9 T: O2 r[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
! i, U! ^+ e$ d2 p+ K9 x[/size][/font][/size][/color]
: B% y" z! Z ^( _' M4 R, n; G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( e8 `# o, }1 X
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 Y& S$ H* k/ m8 W" W1 y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 l4 U9 c( ?! R' u+ P0 r2 e9 Z; w* ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# l2 s3 ]7 O" H# ^5 [9 Q' r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
T9 H6 p, u! g% H' W0 \5 _$ `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
, b9 g% Y% p" s20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]+ \( U" ]/ D4 f# r
[/size][/font][/size][/color]
* B N9 O! l+ }2 {9 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
% y- p$ C! Q s% V! [5 ^& n1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
) \* I# I) `+ d3 l5 m2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]- p& g3 i$ U e6 [) ~5 {7 t. ^
[/size][/font][/size][/color]
Z' ~+ \& h, h[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
1 z* ?9 ]) w2 B' [9 S2 K2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 ~# Y" H9 v2 {5 z3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 L9 w/ a) C: Q! Y: l$ M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
2 \% u r6 G/ ~4 E, ]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]* x4 A9 B, w% a2 _, F0 M
[/size][/font][/size][/color]
/ w& i9 ~7 W8 x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
& a. d# q# M; h: a- C1 u! b: h6 }1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]. y; N/ D4 K. w9 _1 M- F5 z5 `
[/size][/font][/size][/color]: Q5 y+ @1 c3 U
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]/ A/ [1 O" ^) y! x2 `3 x P g+ \% J( s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# y. r+ \' o( w4 R c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 i) p2 l- V6 N) b+ Z3 h[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]( I8 H) g8 x) C6 R k# O
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]/ G! b! L+ |: w, s
[/size][/font][/size][/color]. M: G/ r' v- P1 E" R* O; }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
T0 N9 b. r( u; P, _& T1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]3 L$ E9 f( V3 H4 ~# a
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 s2 u/ ~# k3 f; ^ J. X
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]9 `* {8 @7 d( _0 D2 Y: }$ P) |
[/size][/font][/size][/color]; R! }7 S) w( A: X6 l; j, x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
" F' U9 q6 e4 G[/size][/font][/size][/color]- d8 a0 V# x7 G7 |* i B0 I9 s! o5 _- k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])" V# x2 T: Z2 V# t. i4 D
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 C6 O# ]2 C1 P/ ~/ n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ]! y3 d( X: K0 H$ O/ ?, m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 D9 N: S; G6 R8 M0 |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; |' ~0 M- j/ s4 v$ G
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 Q: s! G( i j; C/ U; ]1 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]); t. R% i; h& _5 N0 j8 U
[/size][/font][/size][/color]- a0 q, Z6 T/ m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
* }- s5 I6 h/ S6 J2 J1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
( y, f+ S! m- S" {6 q8 u7 k$ Z1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]& u4 |; D2 s8 @! S6 v
[/size][/font][/size][/color]9 N, q& x* ] k3 j" m! G0 n+ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
3 u" I5 b) x3 u( `+ F4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* G" K, o2 w4 d- J% n1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
5 }8 ]6 F( ?9 S$ W+ I3 O[/size][/font][/size][/color]0 E. l8 w$ e) R3 S* }" I9 o9 `" Z/ G1 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]0 f5 T i; f" i
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
2 Y$ t5 G' }+ S5 T( U' x[/size][/font][/size][/color]0 H B3 D9 {' }2 Q% _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
6 {( h- O# @# g/ Y8 H2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]% p {& b+ o G: i7 N
[/size][/font][/size][/color]
: k4 V) u5 K3 Q9 C/ l6 r, Q: J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 d' v( `$ z3 t, \; e[/size][/font][/b][/size][/color]
H/ H' V7 N6 I( m, P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* s5 `6 b9 g, ~) M# `. [' z[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, q" h) ]5 M" t h; d, {6 j" o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: l0 @) }) x' c9 n3 F+ q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]% ~! K- F0 H; h
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
( A: d1 J. w! O1 Q- s' U[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
# t8 [! c' n' |1 G5 R4 `[/size][/font][/size][/color]
7 N( ^! c/ B0 }7 ~% |& ^, ~8 ?2 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
: P( h+ d( p* r5 c+ t& f3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
$ u {2 H0 e9 ?' ]9 H; H! C4 x[/size][/font][/size][/color]& e' S- P5 @( M' W. w" W* J. E1 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ _" {$ k i8 u$ J5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
& u% e3 r# ^1 C+ z; |2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; y) `$ S6 `3 U[/size][/font][/size][/color]1 S5 Y- c b I- [% B. O- Q' E) p, @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 I1 [$ b! n- i
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
1 |% B: I# l8 V- R& G[/size][/font][/size][/color]
% J6 `5 j4 |$ A" g& P$ [. U ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
" m. z% m$ M4 a& N+ E! R1 t[/size][/font][/size][/color]. Z6 _; m' T8 Z+ V2 p" l
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
w6 W+ g& g$ K" ]/ b7 q+ G6 B& M[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 z8 o% K0 y H9 k$ p( U W0 [/ c6 `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 L: r& j' k! y( y[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
% w+ o7 H7 ^8 R5 i/ |. x4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
1 ~( e, E: b0 X, |6 w[/size][/font][/size][/color]
( a. ` h, s [6 P0 I0 R8 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( G' J+ v; C0 }2 A6 D+ |% \, N
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; x$ |7 D+ ]! p- Y1 J% v, C! q
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]1 i# V( N' c# ^' f( Z
[/size][/font][/size][/color]' b3 e$ |% |) ? j7 l
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
) V, P& ~6 n2 ^& C* O9 D, m[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ j- U$ ^% M+ t( z/ z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& \( l! f- X: F6 B* A8 l; I
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( ~8 U3 {' E0 j6 w1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 d Z5 l( p8 W7 r% C9 y1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]9 l! t0 R. K7 h l0 @' V, g
[/size][/font][/size][/color]+ \# G6 l2 J0 Z; E8 Q: l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
6 j' L M, S3 N5 n) j& S2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]* h9 s4 y: P" O S: d
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( ]9 E/ |( U' I \$ R. k f/ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]6 F0 _3 Q- X8 C6 a% p2 h
[/size][/font][/size][/color]
, O! u- t$ N A* l) w& W# N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 Y$ g: _1 o. v1 X' c
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ v; k$ S1 _$ n) v8 v$ x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 t0 @9 [ j8 Q% n1 E* D) z
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, w' v* S2 d4 n1 r( z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 ~& D! |* ?- X1 C9 b; V[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
$ j0 t g2 o4 h# Q( u- d4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]1 s; C8 \# `( x6 O) n
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]6 S. C" u% s0 }3 _7 f) y% a
[/size][/font][/size][/color]- n; g: q; J" G4 g2 g m; @4 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]4 q8 \" g1 G9 D0 P. r. G& J3 {. L+ P
[/size][/font][/size][/color]7 u. D$ h. O% v. V# y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 p& y: f& t; @3 T6 F1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]5 a- Y9 o+ j y: S Z+ n- e. ]
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 \0 U1 l: @: u! y3 r[/size][/font][/size][/color]
. j& N, b$ h1 Y2 D! h$ z- H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
, m0 f- S* L' c% F, @[/size][/font][/size][/color]
; k0 l6 ? T* K E5 z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 K$ V) K- F: ]5 Q7 u! e! f2 v
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 h% K5 L1 N; f( N' U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 j f2 K7 T: `$ `( T1 p! t[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 Y8 J1 _7 U6 C3 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ Z5 b; w9 e& s5 i! L; [/ d! l$ j) V! }
[color=#000000][size=1][font=Arial]+ V$ |% K& }* T: J" L) g' v' @! z
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]* f$ J" q; Y' T. ?& u
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: E7 y4 ]4 p" ?: ? H( t' P; A1 X% J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& ~- `8 B: D8 e# G+ u, l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]2 T+ K5 H. y: @2 f: w
[/size][/font][/size][/color]
# s _7 Y+ N& O1 Q2 k. F6 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]; @( J2 m: l+ M
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( l1 L, |8 l8 i9 [. p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]' W! Y' K4 _+ B) J6 b
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
9 K$ W& K4 ~( V3 i1 }( L1 e. O[/size][/font][/size][/color]
9 `& a8 D6 Y8 m$ v! u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])* o, Q% R& V1 \: T8 m x
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 b& D" W6 E/ T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 n- ~3 i4 D) U* x, a1 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]) N( G$ j3 f5 P/ Q% O+ \
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; A6 p& I. Z$ H8 ~' o* k: m i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# Y$ o8 }- c2 ]; d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]) p4 m0 q6 w6 y9 j- S- s
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ A, Z ?, C; G7 e0 [5 Z/ N[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" Z( ?. H6 l. n6 n& g! x- m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ u+ P" X+ M: a1 W, B' \; C. A) A; p* e
[/size][/font][/size][/color]
+ k9 }6 N3 ]# U: y2 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
* ]; q, E- ?) R- }' }) [[/size][/font][/size][/color]1 ~; T' v/ w9 v F: l* w$ n* z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ |) q4 X! J* C' W+ u4 D
[/size][/font][/b][/size][/color]; E3 s" B9 c/ i3 D# x( i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' v2 x- B- ]+ q0 q# r2 ^ B4 F[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 I0 i! v0 h. T5 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# W# o* J W! ?* R1 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
! l" X0 u6 I; ]) m& `: D3 l4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
7 \& K! v5 S/ |! G[/size][/font][/size][/color]
, u9 W2 S- Q" M5 N8 P: H* l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 h, l% E( Q) c3 Z) B[/size][/font][/b][/size][/color]& A0 _. D8 J' A0 G" A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: u! ` ~ e. w
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], Z9 F$ u- @% f9 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 Y" Q) ^3 d, S! I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]9 B( v+ y4 K* a; E D
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# x% t1 J9 l9 o/ Q6 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: E+ C# r0 n U9 R9 F; g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]$ _6 U4 Y% Z, P& F# @
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]! m3 x+ t2 k/ n: G @/ I5 y
[/size][/font][/size][/color]6 R7 r8 Q3 x& f( h6 e8 f5 r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; G& M+ B* v0 ]* \- |7 `' \[/size][/font][/b][/size][/color]
. C# R: a! A2 Q. O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ t8 L% D8 C! _+ {/ ^4 ]& p( e[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 i6 G1 f8 d8 F8 F$ y. d5 {" B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 Y4 [' j# z8 z. D4 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
$ q9 P8 g1 V# F( b3 p# B1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
2 [0 Y) P: C/ f/ a9 f5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( x. F& \' l5 Z2 a7 V. R- G
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
; \" a- w6 a( R5 o! t8 j6 ?8 ~2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
; ^( f# q* e4 L: ~3 M[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color] S; @4 E% R* G5 f# m' w4 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]/ B k9 H* q/ ]: m e$ `4 n; I& b9 m( l
[/size][/font][/size][/color]- ]0 E$ E! D; c, I& x6 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]1 N' k0 g0 ~1 @# i$ D6 U6 T& G
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]2 D- o% K3 y3 h, W& L- S& D
[/size][/font][/size][/color]* I, k- O5 t+ \6 ?( n! [" t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
6 D- T) e3 M$ [: v1 p/ S. B1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- ?: q! U# B" c6 {# s
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]8 C4 o6 Y/ O5 D( {
[/size][/font][/size][/color]! ^ `/ F& L! I; [; o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& E" Y1 n# R# B
[/size][/font][/b][/size][/color]( A" L9 r( y" M5 f) G( j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 z- o$ a9 e9 |- o! V. O0 @, m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- F/ G: A( V, E' |! U u% M+ m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ B; U1 N: _; ]2 r[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
( Z, y U/ S" Z; _# y. R[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]: U$ Q( J. a3 @/ q, q7 s
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 T4 ^% I; i( T$ k6 V( `. Q, Z[/size][/font][/size][/color]
" S" _1 j) I7 ^& }/ H# U* R[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]4 s0 v8 K; `$ q' o! Z" M- v
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial] u5 [' c2 F- S K- s
[/size][/font][/size][/color]2 v" N4 w2 Y4 ^8 f- l. B7 E( o! ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 v$ v; l! `, q" ]0 d
[/size][/font][/b][/size][/color]; z9 B. W5 W' w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]0 E3 e# b! `5 C) t
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 k7 M8 w% b6 p; s; _9 \: {2 t6 M[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
$ r$ i" Y# g5 s- s, @# s[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
/ _7 [+ p! S2 G0 I2 x/ R4 T[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ @6 |* H7 r( P6 W/ I% F' i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# N2 H$ u! x1 W0 Z! D7 R[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
; |8 W. C/ U: B2 e2 c J6 i1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
6 P# ] ]+ ?* }& Z[/size][/font][/size][/color]/ s6 y$ I. d; L3 `4 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& p" V$ P' U9 ^ j+ ^
[/size][/font][/size][/color]% r9 F: \* {0 V3 K
[font=Arial][color=#000000][size=1]& d8 q+ S$ r/ ?! f. }
[/size][/color][/size][/font]) w, Y9 u0 [ S9 n0 m' i0 {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 C5 a) `( w+ L, J( f
[/size][/font][/b][/size][/color]2 o9 h* d9 P% k* s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
; G5 o4 a- N$ ]8 n8 a9 K( p1 I[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) ^* C1 Y9 T0 q S% z7 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
! c8 G( I H/ L3 Z[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
5 L' X W$ o% Z* M6 Z[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. Z' X& u6 o* d0 g3 t/ F; P6 i4 V, r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. k( ^! r/ u! u8 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]8 x- h1 E/ r- a0 I
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
+ F2 x8 u! k" R' x: A* q9 B/ ^[/size][/font][/size][/color], S& R. N: w1 G% ^" ~' x* Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]$ O2 I! @9 m A
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial], m# d6 b% Q/ [2 g/ O: v, O( i/ i
[/size][/font][/size][/color]
# A+ i& x ], H6 i% Y6 G, @+ }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ _9 X/ Q- M* L4 U \[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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