醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

山水杰妮

嘿嘿，下午茶。【香草曲奇】
配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋2个，香草精1/4小勺。
  f3 l/ L. u; m% ^1 P制作过程(三种口味曲奇的制作过程一致，在此以香草曲奇为例)：
1、黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀。
$ B" C/ f; C4 l% a2、用电动打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发。
2 E  R0 I; w  b1 `% t# x9 Y3 j  z- R$ @3、黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可。
4、分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。
5、黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象。
% p5 W& }9 y* J* z1 Q6、在黄油糊里倒入香草精，并搅拌均匀。
7、低筋面粉筛入黄油糊，用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊。
8、曲奇面糊做好以后，就可以用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上了。
; d4 ?9 n, v3 K' w. ^2 k& [6 X- V! M把挤好的曲奇放进预热好的烤箱，190度烤10分钟左右，表面金黄色即可出炉。我担心没熟透在6分钟左右把饼干翻了身。

hfq

喜欢烘焙的朋友们可以在这里大显身手了。期待美味佳肴.

山水杰妮

红茶薄脆饼
6 i5 R) I) w& M- |% L配料：低筋面粉125克，红茶茶包2克（1包），开水100克，黄油30克，盐1/4小勺(1.25ml)，泡打粉1/2小勺(2.5ml)
$ Y0 l1 [$ B; n$ [# C8 o& a# Q烘焙：烤箱中层，上下火180℃，16分钟左右
制作过程：
1 Q; V8 _) z! {2 h0 J( v1、首先进行准备工作。用100克开水冲泡1包红茶茶包(2克)，等待3分钟，将茶包从茶水里取出沥干。将茶包和茶水放至完全冷却备用。
3 H% t1 G. \0 ?" {2、黄油不需要软化，直接切成小丁。如果切丁的时候容易粘在一起，可以在黄油上撒一些低筋面粉（配方分量内）。
6 w! B: q4 N: \) c) G& K4 ?3、低筋面粉、泡打粉混合过筛，加入盐、切成丁的黄油。用双手抓、搓，使黄油和面粉充分揉和在一起。
& j. t$ r1 ]" x2 A4、黄油和面粉完全揉和以后，面粉会呈现出类似粗玉米粉的状态。
( ?/ k4 F. o; W6 `9 E5、在面粉里加入第一步冷却后的茶包（将茶包剪开，把茶渣全部倒入面粉里），45克的冷却后茶汁（注意：只需用45克茶汁，剩下的茶汁舍弃不用）。
6、用手或刮刀充分拌匀，使面粉和茶汁混合，揉成面团。揉到没有干面粉，刚刚成团的状态即可，不要过度揉搓。
7、将面团在案板上擀开，擀成厚度约0.2cm的薄片。若担心面团粘在案板上，可先撒一些面粉防粘。请一定要擀到足够薄，饼干才会够脆。
8、用饼干模具切成饼干坯，也可以直接切成小正方形。
0 F% U/ [3 F; {( j3 ^9、将切好的饼干坯摆在烤盘上，放入预热好上下火180℃的烤箱中层。烤15分钟左右，当饼干表面微微变色，按上去硬硬的，就可以出炉了。

山水杰妮

花生酱酥饼
3 y* f# e8 X! O) i配料：低筋面粉100克，细砂糖50克，鸡蛋30克，黄油55克，幼滑花生酱100克，小苏打1/4小勺（1.25ml）
烘焙：烤箱中层，上下火180℃，18-20分钟
制作过程：
' f& i. o( A: V3 Q3 `8 E% @7 K0 d0 ^1、黄油软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至蓬松。
" _5 z6 i+ a9 o' j4 o2、分两次加入打散的鸡蛋，继续用打蛋器打发。
3、加入花生酱。
( D/ U% n, k+ @7 {. D8 }. H7 e4、用打蛋器搅打至花生酱与黄油充分混合，呈蓬松的状态。
) d) |1 |. ^) G9 ^/ X8 X$ |2 s5、面粉与小苏打混合，筛入打发好的花生黄油里。
6、用刮刀翻拌均匀，使面粉完全与花生黄油混合，成为面团。
9 H) Y. y, O1 y# [- q4 X7、将面团擀成厚度约0.4cm的薄片，用模具切成各种形状，摆放在烤盘里，每个面坯之间留出一定的间隙。将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤18-20分钟即可出炉。

山水杰妮

来点冷饮
) e) D# \5 B' r# ^  L香草冰淇淋
( I+ I. l6 W! e) n! \$ h6 y2 T) u( O配料：蛋黄5个，细砂糖150克，牛奶400ML，动物性淡奶油200ML，香草精1小勺(5ML)
1 N% }2 O1 Q4 K6 h5 b) _1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅，并搅拌均匀。
2、把奶锅用小火加热并不断搅拌，直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势，立即离火。
3、离火后，立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油，并搅拌均匀。然后，加入香草精，并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。
4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后，取出来，用电动打蛋器搅打片刻，重新放入冰箱。之后，每隔半个小时取出来搅打一次。
( Q' F# R& j0 z5 }7 q& u1 H6 \7 g' i, {5、重复这个过程，搅打4次以上，再将冰淇淋彻底冻硬，冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内，一次吃2个，嘿嘿，控制摄入量。

0 J: e+ M+ L7 n! c芒果冰沙
9 c5 v0 C( {; v! t% w$ K& Y配料：细砂糖125克，水125克+65克，芒果肉280克，半个柠檬
' k- y' ~/ X# g7 h2 P制作过程：
4 a1 m# y" f/ }! q' k1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里，小火加热搅拌，直到糖全部溶解，成为糖水。把糖水倒入碗里，放至冷却。
& K8 [# A: n, A9 L8 q. p3 A2、芒果切开，取下果肉。
3-4、柠檬先切开，取其中一半，再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。
5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机)，打成芒果泥
1 }0 B( T# O5 O( A9 c6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里，混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后，用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内，一次吃2个，没用食品料理机打成碎冰。
7 u+ d7 C/ S  E6 K8 y. T+ o, a
椰汁西米露
配料：小西米100克，椰浆400ML，牛奶400ML，细砂糖60克，芒果适量
- P; E0 E+ U; ^2 H- I: X& U1、先将椰浆煮开，放入细砂糖，搅拌至溶解关火，待冷却后放入冰箱冷藏。
2、锅里放足够量的水，煮沸，放入小西米，大火煮10多分钟，煮的时候要间歇搅拌，避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火，焖10分钟左右，用凉水冲透，洗去小西米表面的粘液，再用凉开水冲洗2次。
% D5 A8 _1 M+ A7 T& n, A' a. f3、将牛奶和冷藏的椰浆:1：1混合，加入冲洗好的小西米，放冰箱冷藏。
2 P8 j1 W3 b! E7 C4、食用之前准备好喜欢的水果，拌匀即可。
0 f+ |1 w) @/ b$ F3 L$ T% b/ ^

风雨彩虹

杰妮姐姐做得好精美！{:11_416:}
$ y4 }2 V% I% }0 v
; O" s1 w4 X( U

风雨彩虹

偶也凑个芝士蛋糕
7 B8 B) i9 A4 r% U: r& z+ e
& W- b7 v" H! o6 s2 J6 m0 ?材料（8”分量）
, v. _+ {" Y4 l5 _/ s1 j& y5 ~5 v
饼底：消化饼200g, 黄油50g （消化饼碾碎与融化后的黄油搅拌均匀，放入蛋糕模底压实）

装饰：可可粉少许（我是用黑巧克力融化后装饰的）
$ S8 |- ]  y1 T; p- e% ~  V
! Y% r0 ?% I5 E1 @! E材料：鲜奶油200ml, 柠檬汁2大勺 （将柠檬汁加入鲜奶油中，搅拌均匀，鲜奶油逐渐变得浓稠，静置30分钟，即成酸奶油）；奶油奶酪350g, 鸡蛋3个，玉米淀粉1大勺，糖110g

5 B( I0 {8 w' F做法：1. 奶油奶酪切成小块置于热水上，加糖打发至羽毛状；
6 c' l5 d. v" R% P# o; Y4 i         2. 分3次加入酸奶油搅拌均匀；
         3. 将鸡蛋逐个加入搅拌均匀；
* g! ?: ?# R& l: \  B/ m         4. 加入柠檬汁，玉米淀粉搅拌均匀成奶酪糊；
         5. 奶酪糊倒入模具中，放入装有热水的烤盘内，180°C烤30分钟，然后调到160°C再烤30分钟
& b+ n1 V& g4 K& W, w9 |
     烤好的蛋糕2小时后再从烤箱里拿出来，放入冰箱冷藏4个小时或隔夜再吃。

$ }/ J3 O. ?. C" S" c$ x

风雨彩虹

再发个虾＋坚果的PIZZA图。按个人喜好，没有放西红柿酱，多放了芝士，鲜玉米粒和蘑菇。

年华似水

坛里的姐妹都是有品德有品味有情趣的人间精品啊！